Cannoli crème de citron
La Sicile sans cannoli ? Impossible ! Tradition, modernité et gourmandise, voici notre doux hommage au cannoli de Caltanissetta.
Pour 4 personnes
15 min.
Ingrédients
- 4 biscuits à cannoli (disponible en épicerie spécialisée)
- 200 g de ricotta
- 50 g de confiture de citron Nascita
- 50 g de sucre
- 10 g de zestes de citrons
- 10g de zestes d’oranges,
- 10g de copeaux de chocolat
- 10g de brisures de pistaches
- Rhum ambré ou gouttes de vanille liquide (pour aromatiser la crème)
Préparation
01
Au robot ou au fouet, battez la ricotta avec le sucre et une petite pincée de sel. Fouettez bien puis incorporez la confiture de citron (mettez-en plus ou moins selon vos goûts).
02
Ajoutez quelques zestes de citrons ou d’oranges et mélangez délicatement.
03
Mettez cette délicieuse crème dans une poche à douille ; si vous en n’avez pas, pas de panique ! Vous pouvez utiliser un sac multi-usages de cuisine en plastique, l’idée est de former un cône avec la crème et de couper avec des ciseaux l’extrémité. Une petite ouverture sera suffisante.
04
Prenez vos cannoli et garnissez généreusement les deux extrémités.
05
Dans des petits bols, déposez vos zestes oranges, citrons ou copeaux de chocolat ou pistaches et venez trempez chaque côté de vos cannoli pour les décorer selon vos envies.
