Gratiné de busiate à l’aubergine et espadon
Une recette qui fera voguer vos convives de plaisir ! Gourmand, le mariage de l’aubergine et de l’espadon réunis les grands classiques de la cuisine sicilienne.
Pour 4 personnes
1H15 min.
Ingrédients
- 500g de Busiate Nascita
- 200g de sauce tomate à l’aubergine et espadon Nascita
- 10 cl d’huile d’olive Saalga
- 2 tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 8 feuilles de basilic
- Sel
- Poivre
Préparation
01
Lavez et coupez les tomates en petits morceaux. Pelez et émincez l’oignon. Pelez et hachez l’ail.
02
Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Une fois légèrement colorés, rajoutez les tomates et la sauce tomate à l’aubergine et espadon Nascita. Salez, poivrez et versez un verre d’eau.
03
Ajoutez des feuilles de basilic. Couvrez et laissez mijoter la sauce pendant environ 25 minutes, à feu très doux.
04
Si la sauce réduit trop pendant la cuisson, n'hésitez pas à ajouter de l’eau et un peu d’huile d’olive.
05
Avant la fin de cuisson de la sauce, préchauffez le four à 180°C. Dans le même temps, faites cuire les busiate al dente dans un grand volume d’eau salée pendant 5 minutes.
06
Égouttez les pâtes et versez-les dans un plat allant au four avec la sauce tomate.
07
Mélangez bien le tout. Rajoutez un filet d’huile d’olive, de la fleur de sel et un tour de moulin à poivre.
08
Enfournez environ 5 min. Décorez de jolies feuilles de basilic fraiches. Dégustez bien chaud !
LE CONSEIL DU CHEF
Les plus gourmands d’entre vous peuvent saupoudrer de la chapelure le dessus du gratiné afin d’avoir un peu plus de croustillant !
