Houmous onctueux au pesto de pistaches
L’houmous au pesto de pistaches, c’est vraiment le coup de coeur au premier dip. Aussi onctueux que croquant, c’est le préféré de tous à l’apéro.
Pour 4 personnes
15 min.
Ingrédients
- 300g de pois chiche en boîte
- 3 cuillères à café de pesto de pistaches Nascita
- 20 cl d’huile d’olive Saalga
- 2 gousses d’ail
- 1/2 citron vert
- Sel
- Poivre noir
Préparation
01
Le secret d’un houmous onctueux réside dans la cuisson fondante des pois chiches !
02
Une fois égouttés, cuire les pois chiches dans de l’eau (départ à froid) avec deux gousses d’ail, du sel et du poivre. Une fois cuits (10 minutes à minima) et bien moelleux, égouttez-les en conservant un peu d’eau qui pourrait être nécessaire si la consistance obtenue est trop épaisse.
03
Ajoutez le jus d’un demi-citron et 3 cuillères de pesto de pistaches Nascita.
04
Incorporez petit à petit l’huile d’olive Saalga jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène. Attention, elle ne doit pas être liquide !
05
Dressez dans un bol, ajoutez un filet d’huile d’olive, si vous le souhaitez, saupoudrez de piment doux et de pistaches concassées ! À déguster avec un bon pain de campagne grillé ou une focaccia maison !
LE CONSEIL DU CHEF
Ajoutez des petits glaçons à votre houmous pendant que vous mixez votre préparation. Ils vous permettront d’obtenir une texture encore plus moelleuse.
