Papillotes de thon à la sicilienne, pesto de pistaches et pommes de terre au four
Un plat équilibré et gourmand qui allie le fondant du thon, le croquant de la pomme de terre à la subtilité du pesto de pistaches. En voilà, une recette tout simplement délicieuse !
Pour 4 personnes
50 min.
Ingrédients
- 7-8 grosses pommes de terre
- 4 filets de thon frais
- 100g de pesto de pistaches Nascita
- 2 cl de vinaigre di-vin Nascita
- 15 cl d’huile d’olive Saalga
- 2 gousses d’ail (+ 1 par papillote)
- 1 citron jaune
- 1 botte de thym
- Sel
- Poivre
Préparation
PRÉPARATION DES POMMES DE TERRE
Pour la marinade : mélangez dans un saladier 8 cl d’huile d’olive Saalga, le vinaigre di-vin Nascita, le thym, assaisonnez de sel et de poivre, puis ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d’eau. Laissez reposer le temps de préparer vos pommes de terre.
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PRÉPARATION DU THON
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Préparez vos papillotes en disposant chaque filet au centre d’une demi-feuille de papier sulfurisé puis salez et poivrez les deux côtés. Versez un filet d’huile d’olive. Déposez une cuillère à café de pesto de pistaches sur le dessus de vos filets. Coupez de fines rondelles de citrons et disposez-en une au dessus de chacune de vos préparations. Refermez bien les papillotes. Enfournez-les.
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Pour une cuisson nacrée : comptez 8 minutes à 200°C.
Pour une cuisson à coeur : comptez 25 minutes à 200°C.
