Trinacria d’houmous, huile d’olive, tomates séchées & olives vertes
Pour 4 personnes
20 / 25 min.
Ingrédients
- 300g de pois chiche en boîte
- 50g de tomates séchées Nascita
- 50g d’olives vertes Nascita
- Purée de tomates
- 40 ml d’huile d’olive Saalga
- 20g de pâte de sésame (tahin)
- 1 gousse d’ail
- Piment d’Espelette, au goût
- 1/2 citron
- Sel
- Poivre noir
Préparation
HOUMOUS À L’HUILE D’OLIVE
Le secret d’un délicieux houmous, réside dans la cuisson fondante des pois chiches !
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Une fois cuits (10 minutes minimum) et bien moelleux, égouttez les pois en conservant un peu d’eau qui pourra être nécessaire pour mixer si la consistance est trop épaisse.
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Pour le houmous classique, vous pouvez incorporez 1 cuillère à café de pâte de sésame dans un des bols et décorez de graines de sésame.
HOUMOUS AUX TOMATES SÉCHÉES
Ajoutez 50g de tomates séchées taillées en petits morceaux au houmous, 2 cuillères à soupe de purée de tomates. Dressez dans un bol, ajoutez un filet d’huile d’olive et décorez de tomates séchées et de piment d’Espelette.
HOUMOUS AUX OLIVES VERTES
Ajoutez 50g d’olives vertes taillées en petits morceaux au houmous, vous pouvez aussi passer le tout au mixeur une nouvelle fois si vous désirez une texture plus lisse. Dressez dans un bol, ajoutez un filet d’huile d’olive, poivrez au moulin et décorez avec des olives entières.
